Linsen Kartoffel Eintopf mit veganem Hähnchen, Curry und Möhren

Sättigend und lecker

Ein schöner veganer Eintopf ist immer eine gute Idee.

Dieser Linsen Kartoffel Eintopf mit veganem Hähnchen und Möhren ist schön aromatisch mit etwas Curry gewürzt.

Der Eintopf ist sehr gut zum Vorkochen und wieder Aufwärmen geeignet.

Auch ideal zum Mitnehmen.

Durch die roten Linsen und das vegane Hähnchenfleisch ist der leckere Eintopf sehr eiweißreich und gut sättigend.

Ich habe hier eine Packung veganes Hähnchen genommen (180 g).
Aber ich habe den Eintopf auch schon mit zwei Packungen (360 g) gekocht – schmeckt auch sehr gut.

Inhalt

1. Zutaten
2. Verwendete Produkte
3. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
4. Benötigte Küchenhelfer
5. Kalorien und Nährwerte
6. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
7. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

Der Eintopf ist:

• vegetarisch und vegan
• sättigend und lecker
• ideal zum Vorkochen

Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

• 600 g Kartoffeln
  (Geschält gewogen ca. 500 g)
• 1 bis 2 Zwiebeln
  (ca. 150 g)
• 2 bis 3 Möhren
  (ca. 200 g bis 250 g)
• 1 bis 2 Packungen veganes Hähnchen
  (180 g bis 360 g)
  z.B. Like Chicken von Like Meat
• 200 g rote Linsen
• 4 Esslöffel Öl

Gewürze:

• Schwarzer Pfeffer
  oder Cayennepfeffer
• 2 Teelöffel Currypulver
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)
• eine Knoblauchzehe
• ein halber Teelöffel gemahlener Kumin (= Kreuzkümmel)
• 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver

Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

REZEPT

So wird’s gemacht:

Für 4 Portionen

Gemüse vorbereiten

• 1 bis 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
• Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.

• 1 Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

• 2 bis 3 Möhren eventuell schälen (mit einem Sparschäler).
• Oder die Möhren ungeschält verwenden.

• Dann die Möhren in kleine Würfel schneiden.
• Du brauchst ca. 200 g bis 250 g Möhrenwürfel.

• 600 g Kartoffeln schälen
  (= ca. 500 g geschält gewogen)

• In kleine Würfel schneiden.
• Du brauchst ca. 500 g Kartoffelwürfel.

Andünsten

• In einem großen Topf 4 Esslöffel Öl erhitzen.

• Die Zwiebelwürfel darin 5 Minuten andünsten.

• Die Möhrenwürfel zufügen.
• 5 Minuten weiter andünsten.

• Zufügen:
• Den gepressten Knoblauch

• 2 Teelöffel Currypulver

• ein halber Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)

• Knoblauch, Curry und Kumin eine Minute mit andünsten.
• Dabei alles sehr gut umrühren.

Kochen

• 1 Liter Wasser (1000 g) zufügen

(Ich habe kochendes Wasser aus dem Wasserkessel zugefügt. Du kannst auch kaltes Wasser zufügen.)

• Die Kartoffelwürfel (ca. 500 g)

• 200 g rote Linsen (roh, ungekocht)

• 180 g bis 360 g veganes Hähnchenfleisch
  (z.B. 1 bis 2 Packungen Like Chicken)

• Zum Kochen bringen.
• (Mit Deckel)

• Dann mit Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
• Ab und zu umrühren.

Würzen

• Würzen mit:
• Etwas schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer
  (nicht zu viel)

• 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver

• 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)

(Hier habe ich glatte Petersilie verwendet. Du kannst auch krause Petersilie nehmen oder fertig gehackte tiefgefrorene Petersilie.)

Der Eintopf ist fertig.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Diese veganen Eintöpfe könnten auch etwas für Dich sein:

Wie findest Du den Linsen Kartoffel Eintopf mit veganem Hähnchen?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ❤️🙏

Ich freue mich auch sehr, wenn Du eine Verbesserung oder eine Variante des Rezeptes mit uns teilst. 😃😃😃

Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

P.S. Ich würde mich sehr freuen, wenn Du den Veggie Einhorn Newsletter abonnierst. ❤️😃

Weitere Rezepte – genauso gut!

Benötigte Küchenhelfer

Für den Eintopf brauchst Du:

• Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
• Sparschäler zum Kartoffeln schälen (und evtl. zum Möhren schälen)
• Knoblauchpresse
• Großer Topf mit Deckel
• Kochlöffel zum Umrühren
• Eventuell ein Wasserkocher oder Wasserkessel zum Wasser kochen
  (Du kannst auch kaltes Wasser zufügen.)

Noch mehr gute Rezepte für Dich:

Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ist für 4 Portionen Eintopf.

1 Portion = 542 g.

Eine Portion hat 491,8 Kalorien.
100 g haben 90,7 Kalorien.

Nährwerte pro Portion:

Nährwerte pro 100 g:

Nährwerte	pro 100 g
Kalorien:	90,7 kcal
Fett:	3,01 g
gesättigte Fettsäuren:	0,27 g
Kohlenhydrate:	10,2 g
Zucker:	1,6 g
Eiweiß:	4,7 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

Verwendete Produkte

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei „Portionen“ ändern.)

Rezept Empfehlungen: