Traumhaft saftiges veganes Bananenbrot mit Schokotröpfchen

Bananen + Schokolade = die beste Kombination überhaupt. 🍌🍫

Dieses super leckere vegane Bananenbrot mit Schokolade ist außen goldbraun und innen weich und saftig.

Einfach gemacht, wunderbar schokoladig und genau das Richtige für gemütliche Nachmittage.

Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

(Die Speisestärke kannst Du auch weglassen und durch Mehl ersetzen.)

Schneller Überblick:

• Bananen, Öl und Sojamilch zerdrücken und verrühren.
• Trockene Zutaten und Schokotröpfchen untermischen.
• Teig in die Form geben, mit Schokotröpfchen bestreuen und backen.

Veganes Bananenbrot mit Schokolade

von Karen Wilkening

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Einfaches Rezept für ein saftiges veganes Bananenbrot mit Schokolade.

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Gesamtzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Koch ModusVerhindert das Dunkelwerden des Bildschirms.

Portionen: 1 Kastenkuchen (25 cm)

Kochutensilien

• Kastenform 25 cm

Zutaten

 

• ▢ 3 sehr reife Bananen 330 g geschält gewogen
• ▢ 92 g geschmacksneutrales Öl 100 ml
• ▢ 100 g Sojamilch oder Vanille-Sojamilch 100 ml
• ▢ 225 g Mehl
• ▢ 15 g Speisestärke oder 15 g mehr Mehl
• ▢ 2 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver) 2 x 4 g = 8 g
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 1 Päckchen Vanillezucker 8 g
• ▢ ¼ TL Salz 2 g
• ▢ 100 g vegane Schokotröpfchen (80 g kommen in den Teig, 20 g kommen oben drauf)

Anleitung

 

Vorbereiten

• Eine 25 cm Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.

  (Ich fette die Form mit veganer Butter ein, damit das Backpapier daran klebt. Du kannst auch Öl oder Wasser nehmen.)
• Backofen vorheizen auf 180 °C.

  Ober-Unterhitze

Teig zubereiten

• In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten mischen:

  225 g Mehl

  15 g Speisestärke (oder 15 g mehr Mehl)

  150 g Zucker

  1 Päckchen Vanillezucker (8 g)

  2 TL Backpulver (8 g)

  0,25 TL Salz (2 g)

  80 g vegane Schokotröpfchen
• Die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischen.
• In eine zweite Rührschüssel geben:

  330 g reife Bananen

  92 g neutrales Öl

  100 g Sojamilch oder Vanille-Sojamilch
• Alles mit einem Kartoffelstampfer oder mit einer Gabel fein zerstampfen.

  (Wichtig: Nicht zu fein pürieren, sonst wird das Bananenbrot leicht glitschig.)
• Die gut vermischten trockenen Zutaten zu der Bananen-Öl-Sojamilch-Mischung geben.
• Den Teig kurz gut umrühren.

  Nicht lange rühren.

Backen

• Den Teig in die vorbereitete 25 cm Kastenbackform füllen.
• 20 g vegane Schokotröpfchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen.

  Ober-Unterhitze

  Mittlere Schiene

  60 Minuten

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