Chili sin Carne mit Sojaschnetzeln

Leckeres veganes Chili mit Sojagranulat.

Einfaches Rezept für ein wahnsinnig leckeres Chili sin Carne.

Klassisch zubereitet und super lecker gewürzt.

Mit diesem Chili kannst Du alle Gäste überzeugen.
Es schmeckt fantastisch und kommt immer sehr gut an.

Die Sojaschnetzel werden schön angebraten und schmecken wie Hackfleisch.

Es ist auch ein super beliebtes Partyrezept und lässt sich sehr gut vorbereiten.

Das Chili sin Carne mit Sojagranulat ist:

• vegetarisch und vegan
• ohne Fleisch
• unglaublich lecker
• sehr beliebt

INHALTSVERZEICHNIS

1. Zutaten
2. Verwendete Produkte
3. REZEPT
4. Welches Sojagranulat eignet sich?
5. Welche Gewürze nehme ich?
6. Was kann ich zu dem Chili dazu essen?
7. Kann ich das Chili einfrieren?
8. Kalorien und Nährwerte
9. Kommentare

ZUTATEN:

Für 4 Portionen brauchst Du:

GEMÜSE

• 150 g feine Sojaschnetzel
  (= Sojagranulat)
• 1 Dose Kidneybohnen
  (400 g Dose mit 250 g Abtropfgewicht)
• 1 kleine Dose Mais
  (150 g Dose mit 140 g Abtropfgewicht)
• 1 Dose Tomatenstücke
  (400 g Dose)
• 1 Paprikaschote
  (Farbe egal, ich nehme am liebsten rot | ca. 180 g)
• 1 Zwiebel
  (ca. 140 g)
• 2 Zehen Knoblauch
• 50 g Tomatenmark
  (ca. 2 – 3 Esslöffel)
• 5 Esslöffel Bratöl
  (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

GEWÜRZE

• 2 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
• anderthalb Esslöffel Chili con Carne Gewürzmischung
  (oder einzelne Gewürze verwenden)
• 1 Teelöffel Zucker
  (kannst Du auch weglassen, aber gut für den Geschmack)
• Salz & Pfeffer

VERWENDETE PRODUKTE

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WELCHES SOJAGRANULAT EIGNET SICH?

Für das Chili eignen sich am besten:

1. Feine Sojaschnetzel
2. Sojagranulat

Die Zubereitung ist sehr einfach:

• Die Sojaschnetzel bzw. das Sojagranulat werden zuerst 10 Minuten in Wasser gekocht (wie Nudeln kochen)
• In einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen geht auch sehr gut.
• Zu diesem Zeitpunkt würze ich das Sojagranulat noch nicht.
• Denn nach dem Abgießen in ein Sieb spüle ich es gründlich mit fließendem Wasser ab.
• Das entfernt jeden möglichen Sojageschmack, den manche nicht mögen.
• Dann gut abtropfen lassen und vorsichtig ausdrücken.
• Mit Küchenpapier möglichst gut trocken tupfen.
• Dann sind die Sojaschnetzel bereit zum Braten.
• Aus 150 g (trocken) werden 430 g bratfertige Sojaschnetzel.

👉 150 g trockenes Sojagranulat ergibt 430 g gequollenes und abgetropftes Sojagranulat.

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WELCHE GEWÜRZE NEHME ICH FÜR DAS CHILI?

Am einfachsten kannst Du Dein Chili mit einer fertigen Gewürzmischung für Chili con Carne würzen.

Es gibt viele gute zu kaufen. Scharfe oder milde, je nach Geschmack.

Das Chili con Carne Gewürz von Ostmann ist z.B. super lecker und auch mild genug für Kinder (nicht zu viel nehmen, anderthalb Esslöffel reicht für 4 Portionen).

Wer es schärfer mag, kann noch Cayennepfeffer (= Chilipulver) zufügen.

Oder am Tisch mit Chiliflocken oder Cayennepfeffer nachwürzen.

Wenn Du einzelne Gewürze statt einer Mischung nehmen willst, empfehle ich folgende:

• ein Viertel Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 EL Paprika Pulver
  (edelsüß, rosenscharf oder besonders lecker geräuchertes Paprikapulver)
• ein halber bis ein Teelöffel Kumin (Kreuzkümmel)
• ein halber Teelöffel gemahlener Oregano
• ein Teelöffel Zucker

👉 Cayennepfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel (Kumin) und Oregano sind die klassischen Gewürze für jedes Chili.

Die Gewürze kommen ganz zum Schluss dazu (am Ende der Garzeit).

Du kannst noch mit weiteren Gewürzen experimentieren:

• 1 TL Kakaopulver (dunkler Backkakao)
• ein paar Stücke Zartbitter Schokolade
• Kaffee oder Espresso statt Wasser
• Rotwein (angebratene Sojaschnetzel damit ablöschen)
• Zimt (Zimtpulver oder eine Zimtstange mitkochen und dann wieder rausnehmen)
• Nelken (gemahlenes Pulver)
• Piment (gemahlenes Pulver)
• Knoblauchpulver, Zwiebelpulver
• frische Chilischoten

Wenn Du frische Chilischoten verwendest:

• Es gibt mildere und schärfere Chilis.
• Die Kerne und das Weiße in der Chili sind am schärfsten.
• Wenn Du es scharf magst: Kerne drin lassen.
• Wenn Du es mild magst: Die Kerne und das Weiße entfernen.
• Die Chilischote schön klein schneiden.
• (Eventuell dabei Einmalhandschuhe tragen oder Hände danach waschen.)
• Die frische Chili kommt zusammen mit der Paprika dazu.
• (nach den Sojaschnetzeln und vor dem Tomatenmark zufügen)

WAS KANN ICH ZU DEM CHILI DAZU ESSEN?

• Reis (z.B. Basmatireis, oder auch Naturreis)
• Baguette oder anderes Brot
• Tortilla Chips
  (Nacho Chips, Maischips)
• Wraps mit Chili sin Carne
• Chili Cheese Fries

• Avocado (in Spalten oder Würfel geschnitten)
• vegane Crème fraîche
• veganer Schmand

CHILI SIN CARNE EINFRIEREN

• Das Chili kann sofort frisch gegessen werden.
• Noch besser schmeckt es wieder aufgewärmt.
• Es kann also super einen oder zwei Tage vorher zubereitet werden.
• Du kannst es auch einfrieren und dann bei Zimmertemperatur wieder auftauen.
• So hast Du immer eine leckere Mahlzeit im Vorrat.

KALORIEN & NÄHRWERTE:

Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Tabelle = Nährwerte für 1 Portion:

Pro Portion
Kalorien:	452
Fett:	22 g
gesättigte Fettsäuren:	2 g
Kohlenhydrate:	32 g
Zucker:	15 g
Eiweiß:	26 g

Es ist eine sehr eiweißreiche vegane Mahlzeit.

Wie findest Du das Chili con Soja?

Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept? 🙂
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Danke schön! ♥

Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen